Activiteiten - verslagen

Nacht van de geschiedenis: "SMAAK" (22 maart 2016)

Verslag door Ellen Ogez

Dinsdag 22 maart 2016.
Samen met Heemkring Campenholt organiseert het Davidsfonds in de Glazen Zaal te Kampenhout een toch wel bijzondere en smaakvolle avond. Als onderwerp werd immers gekozen voor het thema 'wijn', niet alleen voor een voordracht over de geschiedenis van wijn, wijngronden, wijnteelt... maar tevens voor een heuse wijnproeverij.

Voorzitter van het plaatselijke Davidsfonds, Marcel Cockaerts, begint zijn inleiding met de vraag om een minuut stilte voor de slachtoffers van de terreuraanslagen te Brussel deze ochtend. De beelden van deze afschuwelijke gebeurtenissen staan nog in eenieders gedachten op de voorgrond. De vraag wordt dan ook met oprechte ingetogenheid opgevolgd.

Oude prent: wijnoogst

Vicky Corbeels, Winelady 2015

De eigenlijke voordracht wordt verzorgd door Vicky Corbeels, verkozen tot Winelady van 2015. Terwijl de handige catalogi/notieboekjes van "Kaapwijn De Leeuw - Kampenhout" rondgedeeld worden, vertelt Vicky ons wat meer over de geschiedenis van het drinken van wijn.

In het oude Griekenland had elke tempel wel zijn eigen wijngod en zijn eigen tempelbewaker. Homeros schreef hier interessante dingen over. Doch in het Midden Oosten werden wijnkruiken gevonden die reeds dateerden van 7000 vC.
In Griekenland vond men kruiken terug uit de jaren 3000 vC. Het is echter pas vanaf 700 vC. dat de wijncultuur er beschreven werd: wijnbouw, wijnrituelen, symposia (in de betekenis van samen zitten, samen drinken, samen nadenken), festivals, wijnhandel enz.
Vanuit Griekenland zette de wijncultuur zich door naar Frankrijk, een land met verschillende wijnlandschappen en dus ook verschillende wijnstijlen.

Na een korte kennisgeving over wijngeschiedenis, maakt Vicky ons enthousiast wegwijs in de basis van het wijnproeven.


Ondertussen schenken bereidwillige medewerkers van de heemkring de eerste wijn uit aan de verschillende tafels met belangstellenden.

03 04
05 06

Proeven van wijn doe je via drie vormen van waarneming: visueel (kijken), olfactorisch (ruiken) en digestief (proeven). Vicky doet het ons allemaal schitterend voor.

07

En het is duidelijk dat haar voorbeeld maar al te graag gevolgd wordt, de hele avond lang...

08 09
10 11

Een eerste wijn die we mogen proeven is de Argentijnse witte "Crios Torrontés" van wijnmaakster Susana Balbo, de eerste gediplomeerde wijnmakende dame in Argentinië met ondertussen heel wat topflessen op haar naam.
Bij ons eigen tafelgezelschap scoort deze wijn meteen zeer hoog: heldere kleur, frisse geur, lekker!

12: Etiketten Susana balbo, Allée Bleue, Rijk´s


Al snel volgt het tweede proevertje: de "Starlette Blanc" van het Zuid-Afrikaanse wijndomein "Allée Bleue". Dit domein, met blauwe eucalyptusbomen aan de oprit, bestaat al sinds 1690.
Vicky laat ons opmerken dat de kleur van deze wijn wat geler is dan die van de vorige, dat hij meer structuur heeft en dat de smaak doet denken aan meer exotisch rijp fruit.

De derde witte wijn is een "Chenin Blanc Touch of Oak". Deze wijn is nog wat geler van kleur dan de vorige twee. Bij het walsen plakt hij ook meer aan het glas. Hij heeft een heel expressieve smaak, iets eerder 'floraal'. Vicky vertelt erbij dat deze wijn zéér koud moet geserveerd worden maar dan een ietsje warmer kan gedronken worden.

Terwijl we proeven, geeft Vicky ons ook nog wat theoretische kennis mee: Binnen het Christendom werd wijn gezien als het bloed van Christus. Bij elke misviering moest dus wijn gedronken worden. Maar welke wijn wordt op feesten gedronken? Welke wijn hoort bij welk gerecht? Het komt erop neer dat hoe complexer de wijn is, hoe meer nasmaak hij heeft en met hoe meer gerechten hij kan gecombineerd worden. Wat betreft de drie witte wijnen die we hier geproefd hebben, is het deze laatste, de "Chenin Blanc Touch of Oak" die bij meer gerechten zal passen dan de andere twee.

13: Chenin Blanc - Touch of Oak

14: Anubis Malbec

We zijn bij de overschakeling naar de rode wijnen gekomen.
De eerste die we mogen proeven is er opnieuw een van de Argentijnse wijnmaakster Susana Balbo, namelijk de "Anubis Malbec". Met deze wijn bevinden we ons dus in Latijns-Amerika: de verplanting van de wijnstokken zijn een logisch gevolg van de veroveringen door Columbus en consoorten.
De rode kleur van deze Anubis Malbec neigt een beetje naar purper en oogt ietwat mat. Dat komt omdat deze wijn weinig gefilterd is. Vicky legt uit dat filteren ook altijd een effect heeft op de aroma's. Daarom smaakt deze Anubis ook heel 'aards'.


15: 15: logo FairviewEen vijfde wijn die ons wordt voorgezet, is de "La Capra Pinotage" van de Zuid-Afrikaanse wijnmakerij Fairview. Naast de wijnproductie behoort op dit domein ook de zorg voor een eigen geitenboerderij tot de dagelijkse bezigheden. De geit kreeg zelfs een prominente plaats in het logo en op de etiketten.

De "La Capra Pinotage" bevat eigenheden die de neus iets meer uitdagen: het doet een beetje denken aan gedroogd fruit en heeft iets ijzerachtigs. Een lekkere nasmaak ook, ietwat bitter. Het is het soort wijn dat smeekt om genuttigd te worden bij een heerlijk vleesgerecht. De honger die we in de loop van de avond steeds sterker voelden opkomen, wordt er nog groter door.
Vicky vertelt er nog bij dat wanneer een land druivenstokken kloont, per land de eigen identiteit van dat land zal gaan primeren. Zuid-Afrika kent een ongelooflijk warm klimaat met een enorme veelheid aan zon. Zon kan het grootste voordeel inhouden, maar kan tegelijk ook de grootste vijand zijn. Vandaar het ontstaan van de 'Pinotage', gemaakt van vroegrijpe druiven.

16: La Capra pinotage

De te proeven wijnsoorten volgen mekaar in hoog tempo op. Hier en daar wordt geuit dat het door het hoge tempo soms wat moeilijk is om nog degelijk te kunnen proeven. De smaak van de ene wijn zit soms nog prominent in je mond, als een volgende wijn al wordt aangereikt. Een klein stukje brood tussen de verschillende wijnen door ware misschien welkom geweest.
We kunnen een grinnik niet onderdrukken wanneer we vaststellen dat aan steeds meer tafels steeds grotere klutsjes in de spuwbakken worden gegoten die op elke tafel zijn voorzien. Tja, zelfs de grootste leken waren er nochtans voor gewaarschuwd dat we kwamen om te proeven en niet om te drinken...

Inmiddels zijn we toe aan een zesde wijn: de Chileense "Secret Carménère" van de bekende "Viù Manent". Zelfs zonder walsen, krijg je meteen de geur van houten vaten in de neus. Het is een wijn waar je eigenlijk iets moet bij eten, niet het soort wijn om losjes een glaasje van te drinken.

17: Secret Carménère 18: Viù Manent

De zevende en laatste wijn, is opnieuw een Zuid-Afrikaanse, namelijk de "First Lady Cabernet Sauvignon" van "Warwick Estate". Visueel: rood-purperachtige kleur en dik naar beneden vallende tranen; olfactorisch: walsen is absoluut nodig om dan ten volle te genieten van de geur; degustief: bijzonder lekker, met een soort aparte bitterheid maar dan eentje die je mond verfrist. Scoort bij onze eigen groep meteen erg hoog. Uitstekende afsluiter van de proeverij!

19: First Lady Cabernet Sauvignon van Warwick Estate

Overal tevreden gezichten na het proeven van deze heerlijke wijn, zowel in de zaal als achter de toog...

20 21

Tot slot vertelt Vicky ons nog kort een en ander over tannines. Ze verwoordt het ongeveer als volgt: tannines zitten op de schil van de druif en komen mee in het sap terecht. Hoe meer tannines, hoe meer je te maken hebt met een bewaarwijn. Tannines kan je niet zien of niet ruiken, je kan ze enkel proeven. Ze zetten zich vast op je tandvlees. Wanneer je het gevoel hebt dat je tandvlees tot in je ogen getrokken wordt, heb je een verkeerde wijn gekozen.

Er wordt het publiek nog de gelegenheid geboden om vragen te stellen, waarna Marcel Cockaerts de interessante en aangename avond afsluit.

Een groot deel van het publiek blijft nog een poos gezellig nakaarten of neem nog even de tijd om onze heemstand en publicaties te bekijken.

Geïnteresseerden kunnen Vicky Corbeels en haar wijnhandel vinden bij "Kaapwijn - Import De Leeuw", Sint-Servaesstraat 97 - 1910 Kampenhout, Tel. 016 / 65 90 78, www.kaapwijn.be, sales@kaapwijn.be.

22 23
logo Campenholt
© 2010-2017
Heemkring Campenholt - Kampenhout
website heemkring:www.campenholt.be
contact heemkring: heemkring@kampenhout.be

Bestand:
pagina laatst bijgewerkt op: 05-09-2016
webdesign: highgate '57